Kardinálovy řezy

Piškotové těsto:

3 žloutky

50 g cukru krupice

40 g hladké mouky

1 vejce

trochu prášku do pečiva

Žloutky a vejce vyšleháme s cukrem, pak přidáme mouku s práškem do pečiva.

Sněhové těsto:

3 bílky vyšleháme se 100 g krupicového cukru.

Ze sněhového těsta nastříkáme na plech s pečícím papírem 4 pruhy asi 2 cm od sebe, které nahoře a dole spojíme. Do vzniklých mezer dáme piškotové těsto. Toto uděláme dvakrát. Pečeme asi při 160°C.

Na jeden upečený plát naneseme polovinu šlehačky ušlehané se ztužovačem. Pak jí poklademe mandarinkami a druhou polovinou šlehačky. Nakonec přiklopíme druhý plát a pocukrujeme. Řezy krájíme opatrně, protože jsou křehké.

Zdroj: http://www.zorka.estranky.cz/