Koblihy podle Mirky van Gils Slavíkové

 

Suroviny:

80 g másla

40 g moučkového cukru

3 žloutky

1 celé vejce

80 g mléka

1 kostička kvasnic

400 g hladké mouky

rum

Třeme máslo, cukr, žloutky. Z mléka a kvasnic uděláme kvásek, přidáme mouku a vaječnou směs a vypracujeme vláčné nelepivé těsto. Těsto necháme vykynout třikrát, to znamená, že ho dvakrát po vykynutí propracujeme. Vykynuté těsto rozválíme, naznačíme velikost koblížků, dáme marmeládu, okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem, překryjeme druhou půlkou těsta  a děláme koblížky, které necháme znovu vykynout a smažíme.