E-mailem mi přišel recept na mramorovou bublaninu a mě napadlo udělat z ní něco jako Dunajské vlny.
Těsto:
- kompotované, nejlépe vypeckované třešně
- 100 g Hery
- 200 g moučkového cukru
- 360 g hladké mouky
- 160 g krupicového cukru
- 6 vajec
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- 2 lžíce kakaa
Heru nakrájíme na malé kousky a utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem. Za stálého tření postupně přidáváme žloutky a třeme, až vznikne hladká pěna. Z bílků a krupicového cukru ušleháme tuhý sníh a smícháme s žloutkovou pěnou. Nakonec lehce vmícháme mouku s práškem do pečiva.
Těsto rozdělíme na dvě části a do jedné vmícháme kakao. Plech s vyšším okrajem vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Nejprve nalejeme na plech bílé těsto, pak kakaové a poklademe třešněma.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C asi 45 minut.
Na upečenou bublaninu jsem dala tvarohový krém jako na Míša řezy a polila čokoládou.
Žádné komentáře:
Okomentovat