Kakaový piškot:
3 vejce
100 g cukru krupice
95 g hladké mouky
15 g kakaa
2-3 lžičky perníkového koření
Vejce a cukr zahřejeme ve vodní lázni na teplotu 45 stupňů, poté vyšleháme do husté pěny. Mouku, kakao a perníkové koření přes sítko vmícháme do vaječné hmoty. Pečeme na plechu o rozměrech 30 x 40 cm vyloženém pečícím papírem při 220 stupních asi 6 minut. Hned po upečení stáhneme piškot i s papírem z horkého plechu a překlopíme na čistý arch papíru, necháme vychladnout, stáčí se za studena.
Krém:
1 smetana na šlehání
1 přírodní pomazánkové máslo
cukr podle chuti
Smetanu vyšleháme, postupně do ní zašleháme pomazánkové máslo a cukr, rozetřeme na vychlazený plát. Oloupeme a zbavíme jadřinců 2-3 vyzrálé hrušky, nakrájíme je na malé kousky a poklademe jimi rozetřený krém. Roládu srolujeme a pocukrujeme.
Zdroj: Víkendové pečení, mírně upraveno.
Žádné komentáře:
Okomentovat