Císařské řezy

Těsto:

100 g polohrubé mouky

80 g hladké mouky

1 lžíce kakaa

200 g krupicového cukru

6 vajec

3 lžíce oleje

3 lžíce vlažné vody

špetka soli

Krém:

40 g moučkového cukru

40 g polohrubé mouky

125 g másla

1 vanilkový cukr

30 g 100% tuku

75 g čokolády na vaření

Ořechová nádivka:

200 g ořechů

100 g moučkového cukru

asi 60 ml mléka

Z bílků a špetky soli ušleháme sníh, přidáme cukr, žloutky, olej a vodu. Pak zamícháme mouku s kakaem. Nalejeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve středně teplé troubě. Po upečení a vychladnutí podélně rozřízneme na tři pruhy.

Na krém uvaříme z mouky a mléka kaši, zamícháme do ní vanilkový cukr a 100% tuk. Mícháme tak dlouho, dokud nevznikne hladká hmota a necháme vychladit. Máslo a cukr vyšleháme do pěny a po částech do něj zašleháme chladnou kaši. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, necháme mírně zchladit a zašleháme do krému.

Ořechy , cukr a mléko smícháme a přivedeme k varu a odstavíme.

Pruh těsta potřeme ořechovou nádivkou, na ní dáme krém a přikryjeme druhým pruhem a znovu natřeme ořechovou nádivku a krém, přiklopíme posledním pruhem. Slepený řez potřeme krémem a dozdobíme.

Zdroj: Top Recepty