Kokosové řezy Benátky

Kokosové těsto:

6 bílků

6 lžic cukru krupice

100 g kokosu

5 lžic polohrubé mouky

Bílky vyšleháme s cukrem do pěny a přidáme mouku střídavě s kokosem. Navrstvíme na plech o velikosti 35 x 25 cm a pěkně uhladíme.

Kakaové těsto:

4 vejce

4 lžíce cukr krupice

4 lžíce polohrubé mouky

kakao

1/2 balíčku prášku do pečiva

Bílky s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme žloutky. Nakonec přidáme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Opatrně kakaové těsto navrstvíme na kokosové a pěkně uhladíme.
Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů.

Krém:

6 žloutků

150 g cukru krupice

5 lžíc mléka

200 g másla

1 balíček vanilkového cukru

Žloutky smícháme s krystalovým a vanilkovým cukrem. 5 lžic mléka dáme do hrnce a mírně ohřejeme. Přidáme žloutky s cukrem a šleháme nad párou do husté pěny. Máslo vymixujeme do hladké hmoty a přidáme vychladlou žloutkovou pěnu.
Krém navrstvíme na upečené a vychladlé těsto a pěkně uhladíme.

Polejeme čokoládovou polevou.