Bolero řezy

Křehké těsto:

150 g tuku na pečení

1 žloutek

150 g hladké mouky

50 g moučkového cukru

Ze všech surovin vypracujeme těsto a rozválíme ho na plech vyložený pečícím papírem. Na rozválené těsto nalejeme piškotové.

Piškotové těsto:

6 bílků

150 g moučkového cukru

5 žloutků

100 g mlétých ořechů

150 g polohrubé mouky

kakao

půl prášku do pečiva

Bílky vyšleháme do tuha a postupně přidáme cukr, žloutky a ostatní suroviny. Pečeme při 180 stupních. Na upečená těsta rozetřeme krém.

Krém:

400 ml mléka

3 lžíce hladké mouky

1 lžíce kukuřičného škrobu

4 lžíce cukru

200 g másla

Ze všech surovin kromě másla uvaříme hustou kaši a chladnou zašleháme do másla.

Na krém rozložíme kompotované višně a přelijeme je višňovým želé.

Přeliv:

0,5 l višňové šťávy

2 dortové želé

Přeliv připravíme podle návodu.