Meziříčské řezy

Světlé těsto:

400 g hladké mouky

250 g tuku na pečení

3 žloutky

150 g moučkového cukru

půl prášku do pečiva

Ze všech surovin vypracujeme těsto, a rozválíme ho na pečícím papířě a dáme na plech o rozměrech 42 krát 21 cm.

Tvarohová náplň:

750 g měkkého tvarohu

80 g moučkového cukru

3 vejce

50 g rozpuštěného másla

50 g dětské krupičky

mléko podle potřeby ( 100 ml)

Všechny suroviny smícháme a rozetřeme na světlé těsto.

Jablečná náplň:

1 kg nastrouhaných jablek

rozinky

skořice

cukr podle chuti

Všechny suroviny smícháme a dáme na tvarohovou náplň.

Tmavé těsto:

8 bílků

150 g krupicového cukru

5 žloutků 30 ml oleje

120 g polohrubé mouky

půl prášku do pečiva

kakao

Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh, postupně přidáme žloutky a olej a nakonec vmícháme sypké suroviny. Těsto nalejeme na jablečnou náplň. Pečeme při 170 stupních.

Upečené řezy polejeme čokoládovou polevou.

100 g moučkového cukru

120 g ztuženého tuku

10 g kukuřičného škrobu

20 g kakaa

30 ml mléka

Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme ostatní suroviny a vymícháme hladkou polevu.

Zdroj:Helenčino pečení- Barevné posvícení