Dort harlekýn

 
Těsto na korpus:

6 vajec
180g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
100g hladké mouky
100g Solamylu
1/2 balíčku prášku do pečiva
2 zarovnané polévkové lžíce kakaa
110 ml oleje
Bílky vyšleháme dotuha, zašleháme cukry a žloutky. Prosejeme mouku se Solamylem, kakaem a práškem do pečiva a vařečkou vmícháme do vaječné pěny. Nakonec lehce vmícháme olej. Těsto dáme do vymazané a moukou vysypané dortové formy a upečeme.

Krém:

30 g másla

30 g hrubé mouky

0,25 l mléka

100 g moučkového cukru 

100 g másla

2 lžíce kakaa

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a na mírném ohni mícháme do zhoustnutí. Zvlášť umícháme 100 g másla ,100g cukru a kakao a přimícháme zchladlou jíšku. Krém natřeme na korpus. Dort polejeme čokoládou, dozdobíme ušlehanou šlehačkou a pařížskou šlehačkou.

Pařížská šlehačka:

Den předem svaříme 33 procentní smetanu a rozpustíme v ní 1 čokoládu na vaření, necháme důkladně vychladit. Druhý cen vyšleháme .