Obrácené jablečné řezy

Těsto:

4 vejce

180 g cukru

180 g polohrubé mouky

100 g oleje

4 lžíce vody

půl prášku do pečiva

kakao

Vyšleháme bílky s cukrem, přidáme žloutky, olej a sypké suroviny.

Vyšší plech o rozměrech 24 x 30 cm vyložíme pečícím papírem, na něj dáme 750 g nastrouhaných jablek, která posypeme skořicí, podle chuti pocukrujeme a pokapeme citronovou šťávou. Na jablka nalejeme těsto a upečeme. Necháme vychladnout, překlopíme na tác, sundáme papír na pečení, natřeme na jablka krém a na krém čokoládovou polevu.

Krém:

400 ml mléka

1 vanilkový puding

1 tvaroh ve vaničce

1 zakysaná smetana

cukr podle chuti

Z mléka a vanilkového pudingu uvaříme hustou kaši, necháme jí zchladnout, osladíme a zašleháme tvaroh se zakysanou smetanou.

Čokoládová poleva:

2 čokolády na vaření

1 zakysaná smetana

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a vmícháme zakysanou smetanu, natřeme na krém a necháme vychladit.