Piškotové těsto:
4 vajec
140 g krystalového cukru
160 g polohrubé mouky
špetka sol
4 lžíce oleje
2 lžíce kakaa
lžička prášku do pečiva
Bílky vyšleháme, pak zašleháme cukr, žloutky, olej a vmícháme zbylé suroviny.
Pečeme na vymazaném a moukou vysypaném plechu.
Laskonkový plát:
4 bílky
200 g krystalového cukru
3 lžíce polohrubé mouky
80 g mletých ořechů
Bílky vyšleháme, ve vodní lázni, do tuha, důkladně zašleháme cukr a lehce vmícháme mouku a ořechy. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a sušíme při 140 stupních.
Karamelový krém:
1 hrnek krystalového cukru
1 smetana na šlehání
300 ml mléka
1 vanilkový pudink
370 g másla
Cukr podle chuti
Z cukru uděláme karamel, vmícháme do něho horkou smetamu, rozmícháme a necháme zchladnout. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink, necháme ho vychladit. Máslo vyšleháme, postupně zašleháme pudink, karamel a podle chuti doladíme.
Upečený piškot potřeme pikantním džemem a polovinou krému, na krém dáme laskonkový plát, druhou polovinu krému a nakonec smetanu ušlehanou se ztužovačem.
Dokončení:
Smetana na šlehání
Ztužovač
Žádné komentáře:
Okomentovat