Sýkorky

Nevím, čím to je, ale tak málo ptáků, jako letos, nám na krmítko hodně dlouho nelétalo. Ve vzácných chvilkách se objeví akorát sýkorky modřinky, koňadry a uhelníček, občas kos, hrdlička a vrabci.

Dort s třešněmi a sněhovou čepicí

 

Piškotové těsto:

4 vejce

140 g cukru krupice

160 g hladké mouky 

Půl prášku do pečiva

50 g oleje 

šťáva z půlky citronu 

Kakao 

Bílky vyšleháme, pak postupně zašleháme cukru, citronovou šťávu, žloutky, olej a vmícháme zbylé suroviny. Pečeme ve vymazané a moukou vysypané dortové formě. Na vychlazený piškot dáme třešňový pudink. 

Třešňový pudink 

0,5 kg vypeckovaných třešní

0,6 l třešňové šťávy 

2 vanilkové pudinky 

Cukr podle chuti 

Třešně povaříme, odměříme si šťávu a uvaříme pudink, do kterého  vmícháme třešně. Necháme mírně zchladnout a nalejeme na piškot. 

Krém 

250 ml smetany na šlehání 

1 pomazánkové máslo 

Cukr podle chuti 

Smetanu vyšleháme, zašleháme pomazánkové máslo a cukr. Krém rozetřeme na pudink. Na krém dáme sněhovou čepici. 

Sněhová čepice 

3 bílky 

200 g cukru krupice 

2 lžíce citronové šťávy

1 lžíce solamylu 

Bílky vyšleháme, přidáme cukr a znovu důkladně vyšleháme, přidáme citronovou šťávu a vmícháme solamyl. Na pečící papír uděláme sněhové kolo o průměru dortové formy. Vložíme do trouby předehřáté na 150 stupňů, teplotu snažíme na 140 stupňů a pečeme 15 minut, pak snažíme na 130 stupňů a pečeme 75 minut. Troubu vypneme na sněhovou čepici necháme vychladnou.

Slané sýrové hvězdičky

 

Suroviny:

250 g hladké mouky 

půl lžičky soli

mletý pepř

125 g másla

1 žloutek 

200 g nastrouhaného sýra

6 lžic smetany na šlehání 

Ze všech surovin vypracujeme tužší těsto, které necháme asi 2 hodiny odležet v chladu. Pak těsto rozválíme asi na 3 mm silný plát a vykrajujeme hvězdičky, potřeme je bílkem a sypeme mákem nebo kmínem. Pečeme při 180 stupních do zrůžovění.

Jerlín drobnolistý

 Jerlín drobnolistý je menší strom, nebo keř původem z Nového Zélandu. Má drobné tmavě zelené lístečky a výrazně žluté motýlovité květy, které se objevují brzy na jaře. Má rád slunné, chráněné stanoviště. V našich podmínkách spíš není mrazuvzdorný.

U nás ho pěstujeme jako hrnkovou rostlinu, v létě je venku a v zimě v nevytápěné, mrazuvzdorné místnosti. Dostal se k nám omylem, myslela jsem, že kupuju něco úplně jiného. Dnes, po delší době jsem šla zkontrolovat zazimované rostliny a čekalo na mě velké překvapení. Jaro sice ještě není, ale náš jerlín je v plném květu. 

Zima

 

Banánové řezy

 

Piškotové těsto:

5 vajec

170 g krystalového cukru 

200 g mouky ( hladká a polohrubá na půl)

Půl prášku do pečiva

100 ml oleje 

2 lžíce kakaa 

Vyšleháme bílky s cukrem, zašleháme žloutky a olej a vmícháme zbylé suroviny. Pečeme na vymazaném a moukou vysypaném plechu o rozměrech 30 x 40 cm. Upečený piškot rozřízneme na dvě části. Jednu půlku necháme v celku a rozetřeme na ní polovinu krému. Do druhé půlky vykrájíme kolečka a dáme na krém, do otvorů dáme kousky banánů, překryjeme vykrojeným kolečkem a rozetřeme druhou půlku krému. Navrch dáme ušlehanou šlehačku.

Krém:

300 ml mléka 

1 vanilkový pudink

1 máslo

 2 lžíce   cukru 

Vyšleháme máslo s cukrem a zašleháme uvařený a vychlazený pudink.

Další suroviny:

2 banány 

400 ml smetany na šlehání 

1 ztužovač do šlehačky

Pistáciové rybičky

 Suroviny:

150 g hladké mouky

60 g moučkového cukru

80 g mletých pistácií

1 žloutek

100 g másla

Ze všech surovin vypracujeme těsto, necháme ho odležet, vyválíme a vykrajujeme rybičky. Upečené slepujeme krémem, zdobíme bílou čokoládou a mletými pistáciemi.

Krém:

100 g bílé čokolády

100 g másla

Máslo vyšleháme a zašleháme do něho rozpuštěnou a zchlazenou čokoládu.